肉の基礎知識・豚肉【ヤマサ醤油株式会社】

豚肉

肉の中ではビタミンＢ１が豊富。

ビタミンB1を多く含んでおり、栄養価の高い部位。カレーや肉じゃがなどに使用します。
100ｇ当たり239キロカロリー

たんぱく質が豊富な赤身肉です。柔らかい肉質であらゆる料理に良く合います。
100ｇ当たり225キロカロリー

赤身に脂肪が適度に入り、豚肉らしい深い風味が味わえます。しょうが焼きや豚カツに適しています。
100ｇ当たり256キロカロリー

脂肪分の少ないあっさりした赤身肉で、風味が良好です。焼き豚のほか幅広い料理に使用できます。
100ｇ当たり268キロカロリー

ヒレの次に上等な部位で、香気成分が含まれる脂肪でおおわれています。ポークソテーや豚カツに最適です。
100ｇ当たり291キロカロリー

ビタミンB群と鉄を豊富に含んでいます。淡泊な味なので、しょうがや七味唐辛子、マスタードなどで下味をつけてから調理しましょう。
100ｇ当たり221キロカロリー

柔らかい肉質でビタミンB1を多く含み、脂肪はほとんどありません。肥満や成人病予防には格好の部位です。
100ｇ当たり112キロカロリー

ビタミンAや鉄などミネラルを豊富に含んでいます。みそ、酒、しょうがなどで下味をつけてから、調理しましょう。
100ｇ当たり128キロカロリー

やや堅い肉質で脂肪は多いのですが、長時間煮込むことによってトロリと柔らかいおいしさになります。
100ｇ当たり434キロカロリー