手に合った包丁を選びましょう。
人差し指を伸ばし背に当てて切る方法と、人差し指を曲げてしっかりと柄を握り込む方法があります。使い勝手の良い方法で切ってください。
切るものを固定している左手は、指を曲げて包丁の背に指を当てるようにしてください。