ヤマサ花籠部屋直伝ちゃんこ鍋つゆ｜おすすめ「花籠部屋ちゃんこ鍋」

●鶏もも肉230g　●鶏レバー200g　●白菜1/2株　●にら2/3把　●油揚げ１枚　●椎茸2枚　●大根1/4本　●人参1/2本　●ごぼう1/2本　●長ねぎ1/2本
（以下お好みで）
●砂肝160g　●キャベツ1/2個　●鷹の爪適宜

1.	希釈した鍋つゆを鍋の半分程度まで注ぎ、沸騰させます。

2.	弱火にして鶏もも肉、鶏レバー、白菜、長ねぎ、椎茸、ささがきし水にさらしたごぼうを入れます。

3.	次に固めに下ゆでした大根、人参を加え、最後に油揚げ、にらを入れ、全ての具材に火が通ったら出来上がりです。お好みにより、砂肝や鷹の爪を加えると、いっそうおいしさが引き立ちます。
◎ちゃんこの締めに、うどんやラーメン、ご飯を加え、おいしいだしを最後までお楽しみください。

●変わり肉団子（調理方法参照）　●白菜、ほうれん草、チンゲン菜等の葉物（総500g前後）　●かぼちゃ（150g前後）　●しいたけ、しめじ等のきのこ（総250g前後）
（以下お好みで）
●かぶ・にんじん・大根・油揚げ等適宜

1.	豆腐1/4丁をゆでて重石をして水気を抜いたものと豚ひき肉、鶏ひき肉（各150g）、片栗粉2g、油大さじ1/2、塩（少々）を加え、ミキサーにかけて一口大の肉だんごにします。

2.	煎りごまや片栗粉をまぶしたささがきごぼう、千切りにしたワンタンの皮で1の表面をくるみます。

3.	希釈した鍋つゆを鍋の半分程度まで注ぎ、沸騰させます。

4.	弱火にして2を入れ、次に火の通りにくい材料から加え、全ての具材に火が通ったら出来上がりです。
◎ちゃんこの締めに、うどんやラーメン、ご飯を加え、おいしいだしを最後までお楽しみください。